Der Induktionskocher ID-270B ist das ideale Gerät für die sehr schnelle Zubereitung von Speisen, z. B. für portionierte Tagessuppe. Dafür sorgen die sehr fein einstellbaren Intervalle von 0-30 sec. / 1 min./ 30-180 sec / 5 min. und 2700 Watt Leistung. Bis zu 10 Leistungsstufen von 500 - 2700 Watt können über eine digitale Leistungsanzeige eingestellt werden. Die Einstellung der Temperatur von 35°C - 240°C erfolgt Stromsparend in 5°C Schritten. Außerdem verfügt der Induktionskocher über eine Zeitschaltuhr von 0 - 180 min. Maße BxTxH 320 x 370 x 150 mm. Patissiers und Dessert-Künstler aufgepasst: Induktionskocher machen lästige Wasserbäder bei der Zubereitung von Zabaione oder Weinschaumcreme überflüssig! Der Grund: Bei der Zubereitung von Cremes, die auf Eigelb basieren, kommt es vor allem auf eine gleichmäßige Hitzeeinwirkung an, - ansonsten läuft man Gefahr, dass das Eigelb gerinnt. Beim strahlungsbeheizten Kochfeld findet die Wärmeübertragung in Intervallen statt. Das bedeutet, das es hier immer wieder zu Temperatur-Spitzen und -abfällen kommt. Das Wasserbad soll diese „Intervalle“ bzw. Unterbrechungen kompensieren. Beim Induktionskocher wie dem ib-270B ist der Wärmezustrom dagegen immer gleichmäßig und konstant – auf das Bad im Wasser kann daher verzichtet werden.